Pollo encebollado

Buenas, hoy os traigo una receta que me saqué de la manga el otro día, evidentemente, no es nada que haya inventado pero si que lo hice sin seguir ninguna receta que conociera previamente y es que teniendo nociones de otras recetas, siempre se puede improvisar algo con lo que tengamos en casa. En este caso, he hecho algunas veces antes Atún encebollado o Pollo en tomate y con esas bases, hemos hecho este fantástico pollo encebollado. Sin más dilación, ahí os dejo los ingredientes. A mi me salió como para 3 o 4 personas, depende de con que lo acompañéis o lo tragaldabas que seáis.

INGREDIENTES:

2 cebollas medianas
2 pimientos verdes
2 pechugas de pollo (1/2 kg aprox.)
2 cucharadas soperas de harina
aceite de oliva
150 ml vino blanco

1. Cortamos a taquitos las pechugas (también podemos comprar el pollo troceado)
   
2. Cortamos las cebollas y los pimientos en trozos no muy grandes (esto es un poco al gusto de cada uno)
   
3. Cuando está todo troceado, en una sartén (yo prefiero usar una ollita porque mis sartenes se pegan) con un culín de aceite a fuego fuerte, procedemos a sellar el pollo, es decir, hacerlo por fuera pero sin dejar que se termine de hacer por dentro. Una vez sellado, lo reservamos aparte.
   
    
4. Con ese mismo aceite, pochamos la cebolla y el pimiento a fuego medio.
   
5. Una vez pochada, añadimos la carne y el vino y ponemos de nuevo a fuego fuerte para evaporar el alcohol (unos 7 minutos aproximadamente)
   
6. A continuación, bajamos el fuego a medio/lento y añadimos las 2 cucharadas de harina, removemos y si vemos que está demasiado espeso, añadimos agua hasta que la salsa quede bastante ligera.
   
7. Lo mantenemos unos 5-10 minutos a fuego lento, yo lo suelo hacer tapado para que no pierda demasiado liquido.
   
8. Añadimos sal al gusto.
9. Lo apartamos y listo para servir.
   

Este plato combina perfectamente con una ensalada o con un huevo frito. Se le puede añadir un poco de pimienta molida o en grano en el momento de echarle la sal (si es en grano, añadir un par de minutos antes de retirar del fuego) y le da un puntito muy rico.